Farina di Mandorle Siciliane Life

Farina di Mandorle Siciliane Life
  • Farina di Mandorle Siciliane Life

Farina di Mandorle Siciliane Life

120 gr
7,50 €
62,50 € al kg
Origine: Sicilia
Produttore: Life

La Farina di Mandorle Siciliane Life è fatta dalle mandorle 100% siciliane di cui conserva tutte le proprietà organolettiche. Bianca, dolce e profumata, un'eccellenza tutta italiana, parte della linea Valore al Territorio di Life. Altamente energetica, ricca di sali minerali e di proprietà nutritive  è salutare e ottima per realizzare buonissimi dolci ma anche gustose ricette salate.

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Farina di Mandorle Siciliane Life

Caratteristiche e proprietà delle mandorle

La farina di mandorle siciliane è il risultato della macinatura dei semi contenuti nei frutti del mandorlo. Ricca di vitamina E e di grassi monoinsaturi, questa farina ha un contenuto di carboidrati molto ridotto rispetto alle altre, ha un aroma delicato, tendente al dolce.

Essendo la mandorla un seme oleaginoso, è comprensibile come il potere calorico di specialità culinarie a base di farina di mandorle sia particolarmente elevato; rappresenta un alimento assai energetico e i semi, interi e macinati, sono fonte di sali minerali, soprattutto calcio, utile nei processi sia di calcificazione ossea, sia di regolarizzazione dell'attività cardiaca.
L'utilizzo della farina di mandorle è riservato ad impieghi culinari, per arricchire dolci o come elemento base per prodotti da forno.

La farina di mandorle siciliane fa parte della Linea Valore al Territorio con cui Life sostiene la Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus a supporto di 15.000 contadini di tutto il mondo. Per un'agricoltura più buona, giusta e pulita.

Valori Nutrizionali - per 100g

Valore
Quantità
Calorie
721
Grassi
69 g
di cui saturi
0,2 g
Carboidrati
9 g
di cui Zuccheri
2,9g
Fibra Alimentare
4,9 g
Proteine
12 g
Sale
0,015g

Allergeni

Per ridurre al minimo il rischio allergeni, l' azienda, ha richiesto ai fornitori di adottare procedure di autocertificazione per la verifica della presenza degli ingredienti allergenici volta a garantire l’assenza di contaminazioni crociate all’interno delle loro linee di produzione e di trasporto. Internamente si sono messe a punto procedure di controllo in relazione alle materie prime e ai processi di lavorazione attuati e si è provveduto a modificare le procedure di pulizia e l’organizzazione del lavoro.Nonostante ciò, per la massima sicurezza del consumatore, si sono riportati in etichetta avvertimenti di possibile presenza di tracce degli allergeni coinvolti nel ciclo produttivo: PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA IN GUSCIO E ARACHIDI.

Ricette con Farina di mandorle

Torta Salata 

Ingredienti

  • 100 g Farina di mandorle 
  • 100 g Farina 00 
  • Latte intero 150 g
  • 100 g Scamorza (provola) 
  • Pomodori secchi 
  • 50 g
  • 3 Uova 
  • 16 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 
  •  4 g Sale
  • Pepe nero 

Preparazione

  1. Per realizzare la torta 5 minuti salata, per prima cosa preriscaldate il forno a 180° in modalità statica
  2. Tagliare a cubetti la provola, sgocciolate i pomodorini secchi e tagliarli a pezzettini
  3. Tenete da parte la farcitura e occupatevi dell’impasto
  4. In una ciotola versare la farina 00, la farina di mandorle  e il lievito in polvere e mescolare
  5. Versare a filo il latte, mescolando sempre con la frusta
  6. Aggiungere a questo punto le uova, poco per volta per evitare la formazione di grumi, e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
  7. Pepare e salare
  8. Aggiungere formaggio e pomodorini e mescolare ancora una volta per amalgamare
  9. Imburrare e infarinare una tortiera di 18 cm di diametro, quindi versare il composto
  10. Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. 

Torta alla zucca con farina di mandorle siciliane

Ingredienti

  • 140 gr di farina
  • 270 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr di mascarpone
  • 2 cucchiai di cognac
  • 2 uova
  • 25 gr di burro
  • 200 gr di gorgonzola
  • 80 gr di gherigli di noce
  • burro q.b.

Procedimento

  1. Lavorare 200 gr di farina con 100 gr di farina di mandorle, aggiungere 75 gr di zucchero e la scorza di 1/2 limone.
  2. Creare una fontana e aggiungete 2 tuorli e 150 gr di burro.
  3. Quando la pasta sarà pronta lasciatela riposare al fresco per 60 minuti.
  4. Cuocere 1000 gr di zucca tagliata a fette o in forno o a vapore.
  5. Quando sarà cotta passatela al setaccio, prelevatene 500 gr e lavorateli con 120 gr di zucchero, 2 tuorli, 2 uova e 250 gr di panna fresca.
  6. Prendere due stampi di 18/20 cm e dopo averli imburrati e infarinati foderarli con la pasta preparata.
  7. Cuocere in forno per 10 minuti a 170°C
  8. Aggiungere alla pasta il composto spolverizzato con il restate zucchero.
  9. Cuocere in forno per 25/30 minuti 

Il Produttore

LIFE è acronimo di Lavorazione Importazione Frutta Essicata perchè dal 1940 con passione, dedizione e lavoro produce e distribuisce frutta secca, essiccata e disidratata preoccupandosi del benessere psicofisico dei consumatori attraverso un'alimentazione salutare e di gusto.