

CAT. II
Il cetriolo biologico è un ortaggio ottimo per la nostra alimentazione e ideale per accompagnare gustose e fresche insalate.
Il cetriolo appartiene alla famiglia Cucumis sativus ed utilizzato tutto l’anno in pietanze fresche e appetitose (come insalate e piatti di verdure).
Descrizione Nutriente | Valore per 100 g | Valore per Porzione 200 g | Origine Dato |
---|---|---|---|
Acqua (g) | 96.5 | 193.0 | A |
Energia (kcal) | 16 | 31 | C |
Energia (kJ) | 65 | 131 | C |
Proteine (g) | 0.7 | 1.4 | A |
Lipidi (g) | 0.5 | 1.0 | A |
Colesterolo (mg) | 0 | 0 | S |
Carboidrati disponibili (g) | 1.8 | 3.6 | C |
Amido (g) | 0 | 0 | S |
Zuccheri solubili (g) | 1.8 | 3.6 | A |
Alcool (g) | 0 | 0 | S |
Fibra totale (g) | 0.8 | 1.6 | A |
Fibra solubile (g) | 0.21 | 0.42 | A |
Fibra insolubile (g) | 0.54 | 1.08 | A |
Fonte: Crea AlimentiNutrizione
Il cetriolo, per essere coltivato per bene, è un ortaggio che necessita di temperature piuttosto elevate almeno al di sopra dei 10°C. La temperatura ideale si aggira comunque intorno ai 24-27°C. Per questo, è facile immaginare che il cetriolo richieda abbondanti irrigazioni. Un’altra pratica necessaria nella coltivazione dei cetrioli è rappresentata dalla pratica della pacciamatura che è assai indicata poiché separa i frutti dal contatto diretto col suolo.
Inoltre, è un sistema che consente di trattenere efficacemente l’umidità del terreno nei periodi di calura evitando dannose dispersioni.Utili alla causa della coltivazione dei cetrioli sono i tutori, che possono essere di vario tipo, come i rami secchi o i paletti, l’importante è che siano alti circa 1-1,5 m in modo da assicurare uno sviluppo più regolare del cetriolo e garantire una più tranquilla raccolta
Le varietà di cetriolo si suddividono, generalmente, in funzione ad alcuni parametri come le dimensioni, la forma, il colore e soprattutto l’utilizzo. Ad esempio,
una tra le maggiori distinzioni è quella del cetriolo da crudo o da sottaceto che differenzia profondamente il prodotto.Tra le varietà più conosciute, ricordiamo le Marketmore, il Little Wonder, il lungo di Cina. Adatto come cetriolo da coltivare in vaso c’è, anche, il famoso Piccolo di Parigi.
Il cetriolo si usa tanto nella gastronomia di tutto il mondo e si può mangiare crudo o cotto, con o senza buccia. Si consiglia di gustarlo con buccia solo nel caso in cui si tratti della ‘specie lunga’ dove la buccia è particolarmente fine.Un utilizzo classico del cetriolo è quello che lo vede accompagnato nel pinzimonio ad altri ortaggi e consumato con un olio extravergine d’oliva particolarmente pregiato (magari aggiungendo sale e pepe a piacere per esaltare ulteriormente il profumo della verdura).Nella tradizione culinaria italiana, il cetriolo è spesso utilizzato per fare la cosiddetta ‘giardiniera’. In questo caso, il cetriolo viene raccolto ancora immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto, consumato in antipasti misti ed entra affettato nella composizione.Un ricetta sfiziosa, ma che non permette di consumare immediatamente il prodotto è quella dei cetrioli sottaceto.
Ingredienti:
Preparazione: lava abbondantemente i cetrioli sotto acqua corrente e tagliali orizzontalmente dopo aver eliminato i semi nella parte centrale. Quindi disponili in una ciotola coperta in frigorifero, dopo averli spolverizzati con sale e zucchero, per un giorno intero.A questo punto, poni in un recipiente che potrai chiudere con un coperchio l’aceto di mele e di vino, insieme agli aromi che hai precedentemente preparato ed immergici i cetrioli. Potrai consumare i cetrioli sott’aceto dopo circa 10-15 giorni durante i quali il prodotto sarà rimasto in frigorifero a marinare, assorbendo il sapore e il profumo degli aromi.
MONICA V. pubblicato il 10/07/2021 in seguito ad un ordine del 04/07/2021
Buonissimi
SALVATORE D. pubblicato il 24/05/2021 in seguito ad un ordine del 14/05/2021
qwerty
Anna Z. pubblicato il 22/05/2021 in seguito ad un ordine del 16/04/2021
alcuni avevano profonde impronte di imballaggi
FIORELLA A. pubblicato il 13/05/2021 in seguito ad un ordine del 05/05/2021
freschi e dolci
Valeria C. pubblicato il 08/05/2021 in seguito ad un ordine del 29/04/2021
Ottimo
Elfrida P. pubblicato il 03/01/2021 in seguito ad un ordine del 06/12/2020
non ho mai ricevuto niente !
Sonia B. pubblicato il 31/12/2020 in seguito ad un ordine del 04/12/2020
buono
Pierfilippo F. pubblicato il 20/12/2020 in seguito ad un ordine del 13/12/2020
Buono
Marzia M. pubblicato il 26/11/2020 in seguito ad un ordine del 20/11/2020
Buoni e sodi